Преглед садржаја:
- 1. Исперите лећу.
- 2. Додати поврће.
- 3. Пустите да сокови теку.
- 4. Додатни састојци.
- 5. Нека буде мекана, не кашаста.
Мој ииаиијин рецепт за грчку лећу од леће спасио ми је живот. Била је зима 2010. и ја сам имала 25 година. Била сам и мртва сломљена, дијелећи душек на поду поткровља у Нев Иорку са мојим најбољим пријатељем. То су били неки од најзабавнијих дана у мом животу, али да бих могао платити станарину, јести и повремено излазити за Будвеисер, будно буџетирање је било константно. То је обично значило много леће од јухе. Јуха од леће је савршена када сте на буџету - то је храњиво, пуњење и можете направити довољно да нахраните кошаркашки тим за око $ 5. Ево како.
1. Исперите лећу.
Волим да користим смеђу лећу, која кошта мање од 2 долара за једну фунту. Од тога ћете добити око две шоље леће, а зависно од тога колико бујона и поврћа додајете у супу, то може донети око осам порција. То је око $ 0.25 по оброку! За овај рецепт препоручио бих да користите 1 шољицу леће, која ће вас оставити са довољно остатака да се замрзнете за касније. Пре него што почнете да кувате, обавезно исперите лећу у цедилу, и изаберите било које мале гранчице које су можда нашле свој пут унутра - посебно ако купујете лабаву лећу од деликатеса или маркета.
2. Додати поврће.
Изрежите један смеђи лук, две велике шаргарепе, два штапића целера и неколико каранфилића чешњака (ако желите да са њим заиста добијете грчки, направите 4 велика, сочна клинчића). Све то спржите са неким екстра дјевичанским маслиновим уљем на средњој или високој температури, док се не омекша, и зачините сољу и папром. Баците лећу и баците све заједно око минут.
3. Пустите да сокови теку.
Ако је ваш новчаник мало више него обично, можете додати кашу од парадајз пасте и лименку огуљених рајчица у лећу и веггие смјесу. Ниси толико флеш? Изрежите два или три свежа парадајза и баците их унутра. Можете их чак и пулсирати у блендеру како бисте добили густи сок, али свакако додајте барем један сјецкани парадајз супи за текстуру. Додајте онолико воде колико вам је потребно да добијете конзистенцију.
4. Додатни састојци.
Не морате да додајете много фенси или скупих ствари у вашу супу да бисте га шутирали. Убаците два или три лишћа и кашику сирћета (или бели сирћет или црвени вински оцат). Такође волим да убацим мало пилића, користите биљни фонд ако сте вегетаријанац.
5. Нека буде мекана, не кашаста.
Понесите све до кључања, а затим угасите топлоту и пустите да закуха. Кухајте лећу док не буду само њежне, али не и кашасте. Пратите супу док кува, а ако течност почне да испарава, додајте још воде док не буде спремна. Уживати!