То заиста није било тако давно када је суши био пунцхлине, нешто што је већина Американаца сматрала чудним и грубим и више него малим сноотским. Фласх напријед до сада и сусхи је доступан у великом броју различитих мјеста, од Мицхелинових ресторана до великих трговина прехрамбених производа. Умјетно представљена сирова риба је деликатес у САД-у, и можда неће проћи много времена док инсекти не прате његове кораке.
Према недавним истраживањима са аустралијског универзитета Ла Тробе и Универзитета у Пенсилванији, суши који једу суши су склонији јести бугове. Осамдесет два посто Американаца изјавило је да би били спремни да једу инсекте уопште, док је 80 посто било отворено за јело читавих инсеката. Од тих група, 43% је изјавило да редовно једу суши.
Постоје разни разлози зашто је конзумирање инсеката вриједно потраге, од етичког до еколошког до буџетског. Трик је у томе да буде сам по себи статусни симбол. Можда смо већ на путу: Храна и вино на свом сајту има блиставе критике о укусним јелима са укусом, док је Фоодбеаст у 2014. години рекламирао суши са инсектима.
Изгледа да САД још увек није на прекретници. Постоји разлог због ког се испланира Сновпиерцер била је тако ефикасна (знате једну). Ипак, има много тога да се каже у прилог испробавања нове хране. Уосталом, сусхи је укусан, а то никад ниси знао док си га дао.