Већину времена култура се постепено мијења. Постаје веома узбудљиво када се све промени одједном. Можда смо на врхунцу такве промене у кулинарском свету, ако можемо да окренемо главе око ње.
Било да размишљате о томе или не, оно што једемо чини огроман дио нашег идентитета. Многи људи дефинишу себе на неком нивоу, било да су вегетаријанци или без глутена или палео. Мало људи у западним друштвима ће се хвалити да једу инсекте. Нова студија из швајцарског Универзитета у Берну разматра шта би западњаци могли да преокрену на бубе за протеине. Није тако грубо или толико напето као што на први поглед звучи - многа не-западна друштва уопште немају проблема са прехраном инсеката, а с обзиром на еколошке трошкове традиционалне индустрије меса, ова промена може бити и етичка и зелена.
То значи да се све своди на маркетинг. Швајцарска студија је утврдила да западни потрошачи вероватно неће превазићи своје одбојност према јестивим инсектима када се продају као еколошки или здрави. Оно што их је навело да размисле о опцији, било је да уоквирује инсекте као луксузно добро. Додјељивањем статуса кондиторским производима као што су чоколадни тартуфи за оброк, учесници студије нису само били склонији да испробају предмет, већ да га високо оцијене.
То није нечувено - на крају крајева, јастози су бескичмењаци и личе на саме инсекте; прије него што је била деликатеса, била је прикладна само за потрошњу од стране осуђеника и сиромашних. Дакле, ако ваши омиљени Инстаграмови нападачи почну рекламирати ужитке јести инсекте, припремите се. Тада ће бити много нормалније.