Фругал Гоурмет: Домаћи Хумус

Хумус је једна од најпопуларнијих здравих намирница - толико да би продавнице често посветиле читаве одељке представљању хумуса у свим његовим сортама. Упркос својој популарности, већина људи не зна да је хумус заправо смешно лако направити код куће. Са само неколицином јефтиних састојака, можете направити свој хумус за дјелић онога што бисте платили у трговини. Ваши домаћи ручкови никада неће бити исти!

кредит: Лаура Царролл

Састојци:

Супер основе, ако сте супер разбијени

2 чаше сланутка, било конзервиране или свеже куване (за примере начина за кување суве цхицкпеас, погледајте овде)

2 чешњака сировог белог лука (или више, ако заиста волите бели лук)

1 лимун

Оливе шољица маслиновог уља (екстра дјевичанско маслиново уље је најукусније)

кредит: Лаура Царролл

Нешто занимљивије ствари, ако имате неколико додатних долара за разметање

½ шоље Тахини (сезамова паста)

1 кашика паприке, кима или других омиљених зачина

Залихе:

1 оштар нож

1 љуштило поврћа (по избору)

1 миксер, имерзиони мешач или процесор хране

1 посуда за послуживање

Служи: Два, али се лако може скалирати и добро замрзнути

Урадимо то

Искористите лимун, или помоћу ножа или љуштила за поврће да бисте уклонили што више коже лимуна (само жути део, а не срж)

Одрежите лимун у четвртине и исциједите сок, уклоните било које семе

Огулите чешањ чешњака и одбаците кожу

Оциједите сланутку, задржите течност

Помијешајте сланутак, лимунов сок, лимунову корицу, сирови бели лук и маслиново уље у глатко пире

Ако користите тахини или зачине, додајте и њих

Ако је мешавина сувише густа, додајте резервну течност из сланутка или воде

Тасте тест

Једном када је хумус гладак, користите кашику да га узмете и прилагодите свом укусу. Да ли треба со и бибер? Још мало маслиновог уља? Још чешњака? Додајте их сада и уклопите их тако да је баланс укуса савршен.

Једном када га добијете како вам се свиђа, сипајте свјеже припремљени хумус у здјелу. Сипајте мало маслиновог уља, поспите мало додатног зачина ако желите, и уживајте!