Фругал Гоурмет: Топла кускус салата са сланутком и печеним брусним кашама

Људи углавном сматрају салате хладним јелима која се најбоље једу током љета, али то не мора бити тако! Ова топла кускус салата, пуњена поврћем и сланутком, је савршено јело за уживање у било које доба године. Пробајте за вечеру са протеином или за ручак са неким питом.

кредит: Лаура Царролл

Састојци:

Супер основе, ако сте супер разбијени

1 чаша сланутка, било конзервираног или свјеже куханог (за примјере начина кухања суве сланине, погледајте овдје)

3 свежа парадајза

1 чаша осушена кускусом

1 брусни клице

Оливе шољица маслиновог уља (екстра дјевичанско маслиново уље је најукусније)

Необавезни састојци:

Нешто занимљивије ствари, ако имате неколико додатних долара

1 лимун

1 мала гомила свежег першуна

Залихе:

1 мали лонац

1 скиллет

Нож и даска за резање

Ренџер (опционално)

Служи два, али се лако може скалирати. Ако направите додатак, ставите га у замрзивач за будући оброк!

Урадимо то.

Изрежите крајеве стабљике из бриселског клице, преполовите их и одбаците све увенуле листове.

Четвртине парадајза, истисните семе и сок.

Исцедите сланутку

Ако користите лимун, одвојите га од рибе. Алтернативно, ножем одрежите траке лимунске коже, а затим фино исецкати кожу лимуна. Одрежите лимун на четвртине и уклоните семе.

Ако користите першун, одвојите лишће од стабљика и онда исеците лишће.

За печење брусних клица, загрејте 2 кашике уља у великој тави. Додајте клице, одсечите на доле и кувајте на средњим високим температурама око 3 минута или док не почну да се смеђају. Мешајте да окренете клице, смањите топлоту на ниску температуру и наставите да кувате још 3-5 минута док клице не постану светло златно смеђе и лако их можете пробити вилицом. Ако се посуда чини исувише сухом или бриселским крошњама кувате пребрзо, можете додати оф шалице воде да им помогнете да кувају равномјерније.

Да бисте припремили цоус цоус, прокувајте 1 1/2 шоље воде. Када прокуха, додајте кускус и промешајте. Искључите топлоту, покријте посуду и сачекајте 5 минута или док се сва вода не упије. Пудер са вилицом.

Чим се кушус кува, додајте пржене прокулице, парадајз, сланутак и маслиново уље. Ако користите лимун, додајте полет и исциједите сок од 2 лимунова клина у смјесу. Мешајте док се не сједините.

Додајте со, бибер, више сока од лимуна или по потреби више уља.

Посудите кускуса у појединачне посуде, по жељи украсите першуном и уживајте!